樹木の伐採を最小限にとどめ、自生している植物を極力残す。蒸溜所建設に当たり、竹鶴政孝の打ち出した基本方針の１つ。新緑を背景に建物の赤レンガが映える所以。見学コースのトップバッターは、蒸溜棟。と言っても、ポットスチル（単式蒸溜機）が入っているのではない。小さな直方体を繋ぎ合わせたような形状で、高さが１０メートルほどもあるカフェ式連続式蒸溜機２塔が収められている。因みに、ポットスチル８基が収められているのは、奥にある大きな蒸溜棟の中。カフェ式は、１９６０年代初頭、グラスゴー所在の機械メーカー、ブレアーズ社から購入したもの。当初は仙台ではなく、Aビールの子会社、A酒造西宮工場内に設置されていた。３ヵ月間に渡りブレアーズ社員が使用方法を指導する、「プラント輸入」だったという。喉から手が出るほど欲しいカフェ式だが、当時のニッカには購入に足る資金がない。助け船を出したのは、「マッサン」とは摂津酒造時代からの知己、Aビール社長、山本為三郎。A酒造が購入、設置、蒸溜。ニッカがグレイン全量を引き取る形式が生まれた次第。その後、業績を向上させたニッカがA酒造を吸収。１９６９年、カフェ式連続式蒸溜機は晴れてニッカ所有となり、１９９９年現在地に移設された経緯を持つ。持つべきは友だが、人生は皮肉。「マッサン」を救った為三郎は、カフェ式購入の４年後に現役のまま急逝。７２歳だったという。
それでは、本日のシャッフルクイズ。
『死後、区が供養し（シゴクガクヨウシ）』
今度会ったら、答えを言ってね。
ヒント：食欲が起こる。
