右手に和包丁を持つと、左側の面に僅かな凹みがある。値の張る左利き用では右側に施されている。肉でも魚でも、切った後に食材が張り付かないようにする工夫だという。よく見ると、引き出しに仕舞ってある某メーカー製のハサミにも入っていた。（日本の職人…
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