研ぎ始めても、ステンレス製にはなかなか刃がつかない。時間がかかる。我が家の「なまくら君」の場合、再生までに１時間以上を要す。切れ味復活には辛抱強さが要る。人と同様に包丁も１本ずつ置かれた環境が異なる。刃がつくまでの時間を一律に言うのは難し…
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